Petit-déjeuner au Japon : tout ce qu’il faut savoir pour bien commencer la journée
Quand on voyage au Japon, on réalise très vite que le petit-déjeuner n’est pas vécu de la même façon que chez nous.
Ici, il peut être salé, léger, très simple… ou au contraire extrêmement raffiné.
Pour beaucoup de voyageurs, découvrir le “asa gohan” (petit-déjeuner japonais) est une expérience en soi, presque aussi importante que visiter un temple.
Voici un guide complet pour comprendre où, quoi et comment petit-déjeuner au Japon pendant ton voyage.
1. Le petit-déjeuner japonais traditionnel (和朝食 – Wa-choshoku)
C’est le petit-déjeuner authentique par excellence, souvent servi dans les ryokan, les hôtels traditionnels ou certaines guesthouses.
Il se compose généralement de :
– Riz chaud (gohan)
– Poisson grillé (saumon ou maquereau)
– Soupe miso
– Tsukemono (petits légumes fermentés)
– Tamagoyaki (omelette japonaise)
– Algues nori
– Tofu ou petite salade
– Thé vert
Pourquoi c’est intéressant ?
Parce que ça rassasie sans alourdir, et surtout parce que c’est une immersion culturelle totale.
Les voyageurs qui aiment les expériences locales adorent.
2. Le petit-déjeuner des konbini (7-Eleven, Family Mart, Lawson)
Le konbini, c’est la magie du Japon.
Ouvert 24h/24, qualité constante, prix bas, service rapide.
Parfaits pour un petit-déjeuner pratique :
– Onigiri (boulettes de riz fourrées)
– Sandwichs egg salad (culte)
– Salades fraîches
– Viennoiseries japonaises
– Milk tea, café froid, jus, smoothies
– Mini bentos chauds (œufs, riz, poulet)
Budget : 300 à 600 yens pour un petit-déj complet.
Idéal pour ceux qui démarrent tôt ou qui veulent économiser.
3. Le petit-déjeuner occidental dans les cafés
Le Japon adore les cafés. On y trouve des matinées très stylées ou très simples selon les quartiers.
Les classiques :
– Toast épais japonais (shokupan)
– Œufs, bacon
– Salades
– Granola, yaourt
– Cafés de spécialité
Chaines Cafés recommandés pour petit-déj :
– Doutor (simple, fiable, pas cher)
– Komeda Coffee (ultra japonais, très cosy)
– Starbucks Reserve (pour les amateurs de café premium)
– Blue Bottle (pour les voyageurs branchés)
Budget : 500 à 1 200 yens.
4. Les hôtels business : le buffet japonais + occidental
Les “business hotels” (Dormy Inn, APA, Tokyu Stay, etc.) proposent souvent un buffet mixte très pratique.
Souvent inclus ou autour de 1 000–1 500 yens.
On y trouve :
– œufs, bacon
– petites viennoiseries
– miso, riz, poisson
– curry japonais du matin
– salades
– fruits
– café à volonté
Avantage énorme :
C’est le plus simple pour les familles ou ceux qui veulent gagner du temps.
5. Le petit-déjeuner des supermarchés
Un secret que peu de touristes connaissent : les supermarchés japonais ont une section petit-déjeuner incroyable.
Tu peux y trouver :
– Bento froid
– Riz vapeur
– Œufs à la japonaise
– Onigiri variés
– Fruits coupés
– Viennoiseries
– Thé et jus
Idéal pour :
– les budgets serrés
– les grandes journées de visites
– les voyageurs qui veulent manger sain sans se ruiner
6. Les kissaten : le Japon rétro du matin
Le kissaten est un café traditionnel japonais, ambiance années 60–80.
Tu y trouveras :
– Café filtre très fort
– Toast épais au beurre
– Marmelade
– Œuf dur
– Ambiance ultra locale
Pour une immersion 100 % japonaise, c’est parfait.
7. Que choisir selon ton style de voyage ?
Budget serré
→ Konbini + supermarché.
Voyage relax
→ Cafés de quartier, kissaten, brunchs occidentaux.
Voyage culturel / immersion
→ Petit-déjeuner traditionnel en ryokan.
Familles / rythme rapide
→ Buffet d’hôtel business.
Foodies
→ Tour des cafés tendances + matinées “kissaten”.
8. Bon à savoir
– Le Japon mange souvent salé le matin.
– Le café est partout, mais souvent léger.
– Les konbini sont les rois de la praticité.
– Le petit-déjeuner traditionnel peut surprendre mais marque vraiment les esprits.
– Les buffets d’hôtels sont généralement très fiables.
– Ce n’est pas un pays de croissants “à la française”.
– Les options sucrées existent, mais ne sont pas dominantes.
